میتھیل ایسیٹیٹ میں خوشگوار ، پھل کی بدبو اور قدرے تلخ ذائقہ ہوتا ہے۔ ایسڈ کاتالسٹس کی موجودگی میں ایسٹک ایسڈ اور میتھانول کو ابلتے ہوئے تیار کیا جاسکتا ہے۔ یا ایک اتپریرک (فاسفورک ایسڈ ، کوبالٹ نمکیات) کی موجودگی میں دباؤ میں اضافی کاربن مونو آکسائیڈ کے ساتھ میتھانول کو گرم کرکے۔
میتھیل ایسیٹیٹ قدرتی طور پر ٹکسال ، فنگس ، انگور ، کیلے ، کافی (فریا اور بیلانکا ، 1975) میں کم حراستی میں پایا جاتا ہے اور یہ امرتائنز کا ایک غیر مستحکم اجزاء ہے (ٹیکوکا ایٹ ال۔ ، 1988)۔ یہ کچھ آست الکحل مشروبات میں بھی موجود ہے (شموڈا ایٹ ال۔ ، 1993)۔ یہ صنعتی طور پر میتھانول کے کاربونیلیشن کے ذریعہ ایسٹک ایسڈ کی پیداوار کے ضمنی پروڈکٹ کے طور پر یا سلفورک ایسڈ جیسے مضبوط ایسڈ کی موجودگی میں میتھانول کے ساتھ ایسٹک ایسڈ کی ایسٹیریکیشن کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔